沖縄料理 すばや

私、沖縄に行ったことがありません。

行ったことはないんですが、沖縄料理は大好きです！
香港では、職場の近くに沖縄料理の専門店があったので、ときどき同僚と出かけていましたし、さらに、沖縄出身の友人ができたこともあり、自宅で手料理をご馳走になったりすることもありました。
でも、沖縄で沖縄料理を食べたことはないんです。

こらからもきっと、沖縄を飛び越えてさらに南へ行ってしまうと思うので、しばらくの間は本場で食す機会はないかと思われます…。

でも、いいの。だっておいしい沖縄料理の店見つけちゃったんだもん！

いろいろなことを一気に考えなくてはならなくて頭の中がかなりモヤった状態で小川町をあるいていたら、曲がるべき道をうっかり１つ間違えてしまいました。「あ、まちがっちゃった」と気付いたときに、目の前にあったのが「すばや」です。

本場沖縄ソーキそば専門店

きゃーっ。ソーキそば大好き！全然お腹すいてないけど、気分転換にちょっと食べてっちゃおっ！
明るくて清潔な店舗だったので、全く抵抗もなくふらりと入ったらこれが大正解。時間をずらした昼休みの会社員で賑わっていますが、カウンター席があるので、お一人様でも気兼ねなし。女性の店員さんが明るい声で出迎えてくれたのも感じがよくって◎です。

当然ソーキそばを食べる気まんまんなので、着席後すぐオーダーだ！……と思ったけど、ちょこんと置かれた、小さなランチセットメニューに釘付け。


水曜日　人参シリシリー

シリシリーってなに？妙にかわいい響きなんだけど、どういう意味なのかなぁ？
ということで、わからない物は食べてみよ。ソーキそばも付いてくるし、「日替わりランチおねがいします！」








作り置きせず、オーダーが入ってから調理するので少々登場までに時間がかかります。その間は、置いてある沖縄関連の雑誌やガイドブックで南へトリップ。青い空に白い砂。そして牛。なんか癒されるなぁ。ゴチャゴチャした街は大好きだけれど、気持ちが煮詰まったときにはこんなふうに開放的なところに行きたくなるなぁ。行けないけど。行けないから、お腹だけでも沖縄に浸らせましょう。

はい。こちらが人参シリシリーランチです。










沖縄ソーキそば小。小といっても、うどん鉢くらいの大きさのどんぶりに、それなりの量が入っています。豚のスペアリブがふわっととろっとやわらかくて、やさしい甘じょっぱさ。麺はいわずもがなのシコシコ麺。もちろん沖縄から直送品だそうです。そして、本枯鰹節でダシをとっているというスープがおいしーっ。とってもサラッとしていて、上質なお吸い物のような感覚ですーっと入っていくんです。おいしーっ。





じゅーしー。沖縄の混ぜご飯のことなんだそうですが、シリシリーに続いてこの呼び名も初めて知りました。うーん。回数だけは食べてきたはずなんですけど、いくつかのメニューを繰り返すパターンで食べていたから、全く目に入っていない料理名もたっくさんあったのね…。いかんなぁ。もったいなかったなぁ。








軽い甘みをつけたおダシで煮込んだ人参と豚肉とひじきが混ぜこまれています。豚肉が入ったことでご飯に脂が程良く回って、重からず軽からずで食べやすい。これにソーキそばのスープをドバッとかけて食べたらおいしいだろうなぁ～、香港の湯飯みたいになるだろうなぁ～と思いながら、お一人様ゆえ、ちょっと勇気出ず。

そして、こちらが人参シリシリー。
これ、うんまーい！人参とツナの炒めたものを玉子でとじた感じのものでした。家に帰ってググってみると、まさにそのままのレシピが「シリシリー」として紹介されていました。目の粗いおろし金のような調理グッズで人参を細かくおろす調理音から「シリシリー」と名付けられたんだそうです。へぇ～。







炒めたことで人参の甘みが引き出されているところへツナのホロッとした食感が加わり、その小さな粒ひとつひとつを玉子がふんわり包んでいる感じ。たぶん味付けは塩こしょうのみの単純なものだと思うのですが、とにかく人参の自然な甘みが充分なほどに主役を張ってくれているので、単純ＯＫ！　絶対家でもマネしよう～と思いました。まだ作っていないけど～。

そういえば、日本に戻ってきてから「たまたま出会った店」っていうのがグッと減ってしまった。ふらふらと街を歩く時間も減ってしまっているのだから仕方ないけれど、でも、なんとなく「行くぞ！」と気合いを入れずして行くと失敗することが多い気がして…。失敗しても、「ま、いいか」って思える値段じゃないから気を張ってしまうところもあるのだけれど。また道を間違えて、おいしいものと出会いたいです。沖縄にもふらっと行っちゃおうかな。あ、先立つものがないや。（笑）


日替わりランチ　850円

沖縄料理　すばや
千代田区神田小川町2-8サニーセントラルビル1F　℡03-3233-0978
ランチタイム　11:30am～3:00pm　日曜定休


「すばや」の「すば」って沖縄方言で「そば」のことだったんですね…（汗）